食事の正しい栄養バランスとは

食事はバランス良くとることが大切だと誰もが分かっていますが、体に良いとされる食材、食べ方や食べる順番など、様々な情報が溢れていて何を信じればいいのか悩む人も少なくないでしょう。体に良いものや、具体的な症状や病気に有効とされる食材でも、大量に摂取すればいいというものではないので注意が必要です。主食であれば白米よりも玄米や雑穀米、食パンよりも全粒粉のパンがおすすめです。たんぱく質では加工肉を控え、豆類やナッツやくるみも積極的に摂るようにしましょう。ビタミンや食物繊維の摂取に野菜から食べ始めるのは理に適っていて、満腹感を得やすく血糖値の急激な上昇を抑える効果もあります。ただし、野菜ジュースはこうした観点から見るとあまり適していないので控えた方が安心です。食物繊維が豊富でカロリーも気にならない海藻やこんにゃく、キノコ類も取り入れつつ、無理のない範囲での食事を意識して続けていくことが大切です。